Agave salmiana crece formando una roseta en forma espiralada con hojas grandes y erectas. Estas hojas son gruesas, de shade verde oscuro, con una gran punta en el ápice y con espinas en los bordes. Después de desplegarse, cada hoja deja una huella en la hoja siguiente.
El maguey pulquero es originario del Nuevo Mundo y desde la más remota antigüedad se cultiva en el Alto Llano para la extracción de la aguamiel y para la elaboración del pulque.
La fibra que se obtiene de las pencas es muy resistente, por lo que es el materials ideal para hacer cuerdas y mecate. De la misma manera, deshidratarlas hace que con ella se elaboren zacates y esponjas para baño.
The agave often called maguey, can be a plant of Mexican origin, but it absolutely was the Swedish naturalist Carlos Linneo, who in 1753 produced this genus of flora scientifically acknowledged in Europe under that title, taking the Greek phrase Agavos, which means “illustrious or admirable”.
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The maguey belongs on the Agavaceae spouse and children, which includes unique species where the majority of the plants are monocarpic, that’s, they only flower at the time and after flowering as well as the ripening in their fruits, they die.
El agave hace referencia a la materia prima con la cual se develop el mezcal, mientras que el maguey es el nombre que se le da a la planta en las comunidades donde se cosecha y se elaboran todos los productos provenientes de esta.
También puedes conseguir de five a 10 hojas de maguey, las pones a hervir por unos minutos en un litro de agua y bebes cuando esté fría.
The leaves of such vegetation are long, substantial, challenging, and thick and type a large rosette, normally possessing flattened spines within the margins, which also offers them the characteristic of a skinny apex.
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El maguey es sumamente resistente a los climas secos y puede adaptarse a suelos pobres. Esto debido a su particular metabolismo que le permite respirar y obtener agua por la noche, y a su vez en el día cerrar todos sus poros y evitar la pérdida de agua por una capa cerosa (Slow Foodstuff, 2021).
Las sociedades antiguas maya y azteca empleaban el maguey para elaborar el pulque y El Maguey un jarabe dulce conocido como punzón para sus rituales sagrados.
En el Códice Borgia, Mayahuel vestida de blanco personifica al pulque, ya que este shade es el del vino. El cabello de la diosa es de coloration de fuego, y está adornado con una cadena de piedras preciosas de la que cuelga la cabeza de un pájaro estilizado, así como la figura del Sol, lo cual indica la naturaleza caliente de la bebida.
En los códices, los dioses del pulque están representados con características especiales que nos permiten reconocerlos: la primera de ellas es la doble pintura facial, el rojo y el negro con manchas amarillas; la segunda es el yacameztli o nariguera en forma creciente.